gaga鲜语首间高端复线餐厅gaga chef亮相 free brunch邀您品鉴

位于城市新地标万象天地的gaga chef是gaga鲜语旗下的高端复线品牌。它响应这座城市对于创意、品质、社交场合需求的升级,以年轻时髦的姿态轻松改写高端餐饮体验:没有传统高级西餐厅的沉闷拘束,打造lounge & casual dining的国际化新派餐饮空间,主张多元“融合”与食材灵感的探寻,让城市生活有了耳目一新的格局。

与世界同步的烹饪概念

国际新锐主厨「漂流厨房」

捕捉灵感的掠影,秉持多元背景、食材的天然、以及烹饪风格的融合,gaga chef重新定义高端西式餐饮:邀请国际新锐chef,以季度性“漂流主厨”形式为菜单不断注入活力与灵感;主打“全时段餐饮”概念,提供米其林水准的早午餐、商务午餐、小吃、下午茶、晚餐,配合水准不俗的鸡尾酒单,用全方位的体验,开启美妙的味觉探寻。

gaga chef 还引入国际厨艺界青睐的新型烹饪技术――低温慢煮。作为高端分子料理中的技术,低温慢煮能最大限度保持肉类及海鲜的内在水分与营养价值,还原最本味的口感。同时,低温慢煮带来的柔嫩口感,也区别于传统西餐中“带着血水”的半生窘境,让热爱美食的人能更加投入欣赏来自主厨的匠心与精制。

/ 首 季 度 「 漂 流 主 厨 」 菜 单

足迹,烙印与追溯,是gaga chef探索首站――南半球澳洲的食味。这片辽阔而孤立的大陆蕴藏着多样的自然资源与丰饶海产。出生、成长于此的年轻主厨Joel,以他初登上中国土地的感知与经历,呈现出温度鲜明的个人风格。

Joel Bennetts

gaga chef 首季度漂流主厨

Joel Bennetts是来自悉尼的年轻主厨,15岁开始随当地知名主厨Grant King学习厨艺,其工作的Pier餐厅被评选为圣培露世界前一百,并获得澳大利亚chef’s hat三星的最高荣誉。在超过十年的专业厨师生涯中,Joel发展出自己独特的风格:关注食材的天然性与烹饪技法的多元性。最擅长海鲜与肉类的处理,并融入澳洲特有的自然与休闲风情。

“基本”与“简单”中包含了一切创造可能。主厨Joel带着从小对澳洲海岸自然风物的敬畏,融合热烈传统的中式香料与食材,激发了独具生机的创意菜肴。于最天然最质朴的食物中呈现独特,关注简单,回归基本。

/ 全 球 前 5 0 酒 吧 主 理 人 创 作 酒 单

与菜单一样,gaga chef的轻酒饮理念同样相信“less is more”。来自全球排名前50的酒吧主理人Warren,用他精确而热情的格调,带来年轻时髦、充满创意的鸡尾酒饮品。

Warren Pang

gaga chef 酒单创作者

北京Janes + Hooch酒吧联合创始人,2016及2017年度亚洲前50酒吧。

毕业于澳大利亚莫道克大学主修经济学与亚洲研究,随后赴意大利米兰,就职于奢侈品集团历峰,从事品牌与公关工作。

出于个人对餐饮业的极大热情,Warren在2007年加入太古旗下第一间精品酒店瑜舍,开始管理PUNK bar;2009年,联合创立酒吧与艺术空间d.lounge,并获得多个奖项。之后创立Janes + Hooch,并为多家知名酒吧创作酒单。

红点奖获奖事务所操刀

将国际最新设计趋势落脚深圳

刚摘获四项2017德国红点设计大奖的Coordination Asia是上海著名的德国建筑事务所,屡次获得国际性奖项,主持过上海彩虹教堂、上海电影博物馆项目并为耐克等国际品牌设计零售店铺,擅长创造具有视觉冲击力的环境。创始人Tilman Thürmer主理了这次gaga chef的空间环境,摒弃过于精致的装潢与古板的结构,强调非工业的自然线条,以不同功能性家具的混合搭配与空间的流通错落感,打破传统习惯与模式,呈现了一处充满现代风格的空间。而空间中流动、开放的布局,使gaga chef具有轻松不拘束的用餐氛围,开放创作者与体验者的连接。

gaga chef用国际风靡的质感家具与原创精选的现代艺术作品,为空间增加了更多故事性与可读性。在lounge区,可以在意大利Arrmet的吧椅上小酌消磨,结合了手工质感与现代工艺结合的椅子优雅舒适。明亮的用餐区,来自意大利MAGIS的镂空座椅,则通过不同质地造型,让空间错落有层次。

Lounge区与VIP room展示着来自全球先锋摄影合集BROWNIE的艺术作品,共同宣誓着gaga chef的年轻态度与品味十足的实验性艺术精神。

与不同背景的新锐主厨共同深掘食物新意,与城中品味相通的生活家、美食家分享新式生活方式,gaga chef提供了一个让感知与见闻彼此碰撞平台,改写城市年轻人群的餐饮体验,让人们在享受品质美食的同时,拥有更潮流、国际化的社交休闲空间。